Chrupiące ciasteczka marchewkowe

Chrupiące Ciasteczka Marchewkowe

Kolejny pyszny przepis z książki "Alaantkowe BLW", tym razem chrupiące ciasteczka. Bardzo nam posmakowały i polecamy je każdemu wybrednemu dziecku:)

Składniki:

1 czubata szklanka marchwi startej na małych oczkach

1/2 szklanki płatków owsianych górskich 

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki rodzynek

4 suszone daktyle

1 jajko

2 łyżki miękkiego masła

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Zanim zaczniesz:

Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Rodzynki zalej wodą i mocz przez 15 minut, a następnie odsącz. Daktyle posiekaj na drobne kawałki, zalej 2 łyżkami wody, odstaw na 15 minut, a następnie zblenduj z wodą, w której się moczyły. Przygotuj mikser.

Sposób przygotowania: 

Do miski wbij jajko, dodaj masło i daktyle. Wymieszaj mikserem.

Dodaj mąkę, płatki, cynamon, proszek do pieczenia, rodzynki oraz startą marchewkę i ponownie wymieszaj całość mikserem.

Formuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj na blaszce w odstępach ok. 3 cm i delikatnie spłaszczaj. 

Piecz przez ok. 15 minut w 180 C z termoobiegiem na środkowym poziomie piekarnika. 

Rada:

Jeśli chcesz, by ciastka miały delikatną konsystencję, możesz zmielić płatki owsiane przed dodaniem ich do ciasta.

Smacznego:)