Gołąbki z kaszą gryczaną i mięsem mielonym
Ostatnio znudziły mnie tradycyjne gołąbki z ryżem i mięsem mielonym. Zaczęłam szukać nowego przepisu i natknęłam się na bardzo fajny z kaszą gryczaną. Gotuje się je praktycznie tak samo jak te z ryżem, tylko zamiast niego jest kasza gryczana:)
Składniki:
- 100 gram kaszy gryczanej
- 0,5 kg mięsa mielonego
- 1 średniej wielkości cebula
- sól, pieprz lub dowolne przyprawy
- średniej wielkości kapusta
- 0,5 l. bulionu
- koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki mąki
Przygotowanie:
1. Na samym początku zagotuj wodę w dużym garnku. Z kapusty ściągnij pierwsze liście, pozostałą część kapusty umyj pod bieżącą wodą. Wytnij głąb ze środka kapusty i włóż do gotującej się wody. Gotuj do momentu, aż liście kapusty trochę zmiękną. Zwykle gotuję około 15- 20 minut.
2. Kaszę ugotuj według wskazówek na opakowaniu. Należy pamiętać, żeby kasza gryczana całkiem ostygła. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż z odrobiną oleju na patelni. Również zostaw do ostygnięcia.
3. Ugotowane liście kapusty oddziel i odkrój zgrubiałą część.
4. mięso wymieszaj z podsmażoną cebulką i kaszą. Dopraw ulubionymi przyprawami.
5. Na spód naczynia żaroodpornego wyłóż kilkoma liśćmi kapusty. Układaj na nich zawinięte gołąbki- zawijaj tak jak krokiety. Zalej wszystko bulionem i przykryj liśćmi kapusty, aby nie przypalić gołąbków. Wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika na 180 stopni. Czas pieczenia to 60 minut. W momencie kiedy bulion zacznie się gotować w naczyniu, zmniejsz temperaturę do 160 stopni.
Przygotowanie sosu:
Po upieczeniu gołąbków odlej około 4 niedużych chochelek bulionu do garnka. Dodaj do smaku kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego i ulubionych przypraw. w innym naczyniu mąkę dokładnie rozmieszaj z odrobiną zimnej wody. Dodaj do wcześniejszego odlanego sosu i dokładnie wymieszaj. Całość przelej do pozostałego bulionu i zagotuj co chwilę mieszając. Jeśli lubisz bardziej kremowy smak możesz dodać dwie/ trzy łyżki śmietany do sosów.
Smacznego:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz